Vas a montar un restaurante...
Necesitas un Consultor Gastronómico que te ayude a tener una visión más amplia de tu negocio.
En Gastroctopus tenemos la experiencia necesaria para ayudarte en el proceso de apertura, no vamos a darte solo consejos, sino que vamos a dar conjuntamente los pasos necesarios para que tu negocio sea todo un éxito.
INICIAMOS
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Empezamos por:
Definir tu modelo de negocio
Estudiar tu mercado potencial
Definir tu propuesta gastronómica
Asesorarte en la compra de la maquinaria y su diseño funcional
OFERTA GASTRONÓMICA
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Definimos la carta en base al modelo de negocio y estudio de mercado.
Y realizamos las fichas de recetas, los escandallo de los platos, la selección de proveedores, y el control de inventario.
LA COCINA
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Te ayudamos con:
La distribución ideal de tu cocina
La creatividad de los platos
Cómo calcular escandallos para futuras recetas
La implantación del control de calidad
El análisis de la rentabilidad
EL PERSONAL
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Realizamos conjuntamente la selección del personal.
Nos enfocamos en su formación, la motivación y la relación entre los distintos deparmentos.
Y dejamos bien definidos los protocolos de trabajo para cada área.
NUESTROS ÚLTIMOS TRABAJOS
Apertura Pepe Luis
Sesión fotográfica
Espetos
Apertura Pepe Luis
GRUPO PEPE. CASABLANCA
Fuimos para una formación en técnicas de cocina y nos quedamos para ayudarles en la apertura de su nuevo restaurante. El Grupo Los Pepes cuenta con dos restaurantes en Casablanca, el El rincón de Pepe y Pepe Luis. Proximanete abrirá su tercer restaurante y nos han elegido para seguir acompoñándoles en su proceso de expansión.
Tartar de borriquete
Vistas desde el restaurante
Nuestros postres
Tartar de borriquete
HOTEL OCEAN. TARIFA
Oferta gastronómica diseñada a partir de los productos tradicionales y de la zona, a los que nuestro Chef Albert Iniesta aplicó técnicas de cocina moderna. Todo ello elaborado con cocciones a baja temperatura, con horneados intensos o prolongados y con docenas de pruebas hasta lograr el punto extasiante del que se disfruta con nuestros platos.
Chiringuito Balneario
Nuestros arroces
Tataki de atún
Chiringuito Balneario
BALNEARIO BEACH. TARIFA
En la apertura de un nuevo chiringuito en la playa de Tarifa, se definió un modelo de negocio muy concreto; un chiringuito de los de antaño. Gastronomía basada en productos de la zona y productos del mar, todo ello con precios asequibles y espectaculares vistas al mar. Arroces, pescados, frituras y ensaladas a precios asequibles.