TE PRESENTAMOS
EL CAMINO
Vas a montar un restaurante...
NUEVAS APERTURAS
Necesitas un Consultor Gastronómico que te ayude a tener una visión más amplia del negocio.
RELANZAMIENTOS
INICIAMOS
DIAGNÓSTICO
Definimos tu modelo de negocio
Estudiamos tu mercado potencial
Definimos tu propuesta gastronómica
Analizamos las necesidades arquitectónicas y funcionales
Definimos la maquinaria
Estudiamos el personal
PROPUESTA
Analizamos tu...
Modelo de negocio
Cocina y espacios funcionales
Personal y equipo
Gestión económica
Oferta gastronómica
Proveedores
Puntos fuertes
Limitaciones
Con esos datos, realizamos una propuesta de implantación en varios ejes.
IMPLANTACIÓN
OFERTA GASTRONÓMICA
Optamos por una carta en base al modelo de negocio.
Realizamos las fichas técnicas, los escandallos, la selección de proveedores y el control de inventario.
Trabajamos la creatividad de los platos.
PERSONAL
Nos enfocamos en su formación, la motivación y la relación entre los distintos deparmentos.
Y dejamos bien definidos los protocolos de trabajo, los roles por equipos y para cada área.
COCINA
RESULTADOS
Construimos la distribución ideal de tu cocina con los equipos necesiarios para tu oferta.
Las partidas quedan totalmente definidas.
PROCESOS
Asignación de roles y protocoles de trabajo.
Organización de servicios.
Gestión de pedidos.
Control de calidad.
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NECESITAS EL MAPA DEL CAMINO
NUEVAS APERTURAS
Necesitas un Consultor Gastronómico que te ayude a tener una visión más amplia del negocio.
RELANZAMIENTOS
Vamos a identificar que le pasa a tu negocio y a dar los pasos necesarios para mejorar tus resultados.
INICIAMOS
DIAGNÓSTICO
Definimos tu modelo de negocio
Estudiamos tu mercado potencial
Definimos tu propuesta gastronómica
Analizamos las necesidades arquitectónicas y funcionales
Definimos la maquinaria
Estudiamos el personal
PROPUESTA
Analizamos tu...
Modelo de negocio
Cocina y espacios funcionales
Personal y equipo
Gestión económica
Oferta gastronómica
Proveedores
Puntos fuertes
Limitaciones
Con esos datos, realizamos una propuesta de implantación en varios ejes.
IMPLANTACIÓN
OFERTA GASTRONÓMICA
Optamos por una carta en base al modelo de negocio.
Realizamos las fichas técnicas, los escandallos, la selección de proveedores y el control de inventario.
Trabajamos la creatividad de los platos.
Para la coctelería, creamos experiencias a partir de las necesidades reales y damos soporte a todas las mezclas del local.
PERSONAL
Nos enfocamos en su formación, la motivación y la relación entre los distintos deparmentos.
Y dejamos bien definidos los protocolos de trabajo, los roles por equipos y para cada área.
COCINA
Construimos la distribución ideal de tu cocina con los equipos necesiarios para tu oferta.
Las partidas quedan totalmente definidas.
PROCESOS
Asignación de roles y protocoles de trabajo.
Organización de servicios.
Gestión de pedidos.
Control de calidad.
RESULTADOS
Analizamos y supervisamos el impacto de los cambios, realizando los ajustes necesarios.
Te acompañamos en todo el proceso.