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Has llegado hasta aquí porque...

¿Sientes que has perdido el rumbo?
¿Pierdes dinero y no sabes donde?

¿No encuentras el personal adecuado?

¿La relación entre cocina, sala y cliente no funciona?

¿No tienes un escandallo de tus platos?

¿Le dedicas mucho tiempo a tu restaurante pero no ves resultados?

¿La redes sociales te abruman y no les sacas suficiente partido?

Entonces necesitas un Consultor Gastronómico...

En Gastroctopus tenemos la experiencia necesaria para identificar que le pasa a tu negocio, pero no vamos a darte solo consejos, sino que vamos a dar los pasos necesarios para mejorar tus resultados.

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DIAGNÓSTICO

COMENZAMOS?

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En una reunión, analizamos:

  • Modelo de negocio

  • Cocina

  • Plantilla

  • Gestión económica

  • Oferta gastronómica

  • Puntos fuertes

  • Limitaciones

PROPUESTA

Con esos datos, proponemos:

  • Formación o renovación de la  plantilla actual

  • Cambios estructurales y organizativos

  • Asignación de roles

  • Protocolos de mejora

  • Renovación oferta gastronómica

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IMPLANTACIÓN
RESULTADOS

Trabajamos conjuntamente:

  • Control y documentación del cambio

  • Organización de servicios y protocolos

  • Planes de trabajo

  • Motivación de equipo

  • Formación para la nueva oferta gastronómica

  • Coaching gastronómico

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Y no nos olvidamos de medir el impacto de los cambios para realizar los ajustes necesarios.

Te acompañamos en todo el proceso.

NUESTROS ÚLTIMOS TRABAJOS

MESÓN LUJAR

Relanzamiento para el Mesón Sierra de Lujar. Gastronomía típica de la zona con productos locales. Adaptaciones de las recetas clásicas de revueltos, ajo blanco, remojón alpujarreño y salmorejo, con emplatados originales. Tradicción y modernidad en perfecto equilibrio.

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FRAX FUSIÓN.

ALBIR

Frax Fusión, una esquina moderna en Albir. Así fue como definió nuestro trabajo la guía cultural y de ocio Impuls Guide. Nuestro chef Albert Iniesta diseñó una carta sencilla con elaboraciones de moderna presentación.

Este trabajo implicó el ánalisis financiero del modelo de negocio para hacerlo viable.

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CHIRINGUITO BAMBÚ.

LA MAMOLA

En el chiringuito Bambú realizamos el relanzamiento de la nueva temporada del 2018, trabajando todos los pasos de nuestro modelo de trabajo.

Ganadores de la Ruta de la Tapa "La Travesía del Mar". Quisquilla en tres texturas; bloodymary de quisquilla, tortita crujiente de quisquilla y tartar de quisquilla.

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